Oggi condivido un piatto davvero casalingo in stile mediterraneo -: patate e funghi. Utilizza solo aglio, prezzemolo e sale per condire. Semplice ma estremamente delizioso! Le patate sono morbide e lisce e i funghi sono ricchi e saporiti. Abbinato a croccanti fette di baguette tostate, è assolutamente fantastico!
INGREDIENTI (Per 2 - 3)
- 350g di funghi portobello (o champignon)
- 250g patate
- 3 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Quantità adeguata di olio d'oliva
- Quantità adeguata di sale marino
- Un po' di pepe nero appena macinato
PASSI
1. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi. Far bollire in acqua bollente per 6 - 7 minuti fino a cottura ultimata. Scolare e mettere da parte.
2. Lavare i funghi portobello. A seconda della loro dimensione, tagliarli in piccoli pezzi di 4 - 6 segmenti. Affettate l'aglio e tritate il prezzemolo.
3. Versare una quantità adeguata di olio d'oliva in una padella. Quando l'olio sarà leggermente caldo, aggiungere i funghi portobello e un po' di sale marino. Mescola - friggi per un po'. Aggiungete poi le patate lesse e fatele soffriggere fino a quando la superficie sarà dorata. Mescolare alcune volte durante il processo.
4. Aggiungi l'aglio e il prezzemolo e friggi - in modo uniforme. Prima di servire aggiungere un'adeguata quantità di sale marino per condire nuovamente e un po' di pepe nero macinato fresco.
